Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

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Les points forts de la formation

Formation 100 % à distance uniquement, à votre rythme, pas de visio

Contenu de la formation

– Aliments et risques pour le consommateur, Introduction des notions de danger et de risque.

– Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)

– Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) – Réglementation sur les allergènes et étiquetages

Mettre en place la réglementation allergènes : – Définir un produit allergène et ses dangers – Identifier les obligations des restaurateurs par rapport aux allergènes – Expliquer les 14 produits allergènes existants – Identifier les situations à risque dans un établissement

Durée et rythme de la formation

100 h

Objectif de la formation

Réglementation Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale et Allergènes . Sensibiliser le personnel aux enjeux liés à l’hygiène. L’initier aux connaissances nécessaires à la compréhension des règles de bonnes pratiques de l’hygiène alimentaire. Apprendre à mettre en pratique le savoir, le savoir-faire et savoir être, nécessaires à la maîtrise de l’hygiène.

Résultats attendus

Réglementation Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale et Allergènes . Sensibiliser le personnel aux enjeux liés à l’hygiène. L’initier aux connaissances nécessaires à la compréhension des règles de bonnes pratiques de l’hygiène alimentaire. Apprendre à mettre en pratique le savoir, le savoir-faire et savoir être, nécessaires à la maîtrise de l’hygiène.

Certification

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d’entreprise
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Prix de la formation

Prix de la formation 2 000,00 €

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