Parcours Intelligence artificielle appliquée à la gestion des arômes et saveurs en restauration collective | Franckparty

Intelligence artificielle appliquée à la gestion des arômes et saveurs en restauration collective propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation propose une approche concrète de l'intelligence artificielle appliquée au secteur de la sommellerie en entreprise. Les participants apprennent à utiliser des outils d'IA pour analyser les profils aromatiques des vins, automatiser une partie du processus de sélection et enrichir l'expérience client. La journée alterne théorie sur les fondements de l'IA en œnologie et mise en pratique avec des logiciels dédiés et des études de cas réels. L'objectif est de permettre aux services restauration d'optimiser leurs choix tout en maîtrisant les coûts et les stocks. La formation inclut également une réflexion sur l'intégration de ces outils dans les processus existants.

Objectifs

• Maîtriser les principes de base de l'IA appliquée à l'analyse sensorielle des vins", "Savoir utiliser des outils d'IA pour dresser des profils aromatiques et simplifier la sélection des vins", "Optimiser la gestion des stocks et réduire les coûts d'achat grâce aux données générées par l'IA", "Intégrer ces outils dans les processus existants de restauration collective sans rupture d'organisation", "Analyser des retours clients pour ajuster les choix de vins via des algorithmes d'IA"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'IA en œnologie", "content": "Introduction aux concepts d'intelligence artificielle pertinents pour l'analyse sensorielle. Présentation des outils existants spécialisés dans la sommellerie. Méthodologie pour évaluer la fiabilité des solutions proposées. Étude de cas sur l'utilisation de l'IA pour analyser les notes de dégustation.", "duration_hours": 2}, {"module": "Pratique des outils d'IA pour la sélection des vins", "content": "Démonstration d'outils logiciels dédiés à la création de profils aromatiques. Ateliers pratiques sur la saisie de données et l'interprétation des résultats. Comparaison entre une sélection manuelle et une sélection assistée par IA. Analyse des économies réalisables sur un budget vin.", "duration_hours": 2}, {"module": "Intégration et

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).