Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale Optimisée par l'IA — Montée en compétences | Franckparty

De la théorie à la pratique : Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale Optimisée par l'IA met l'accent sur les cas d'usage réels.

L'hygiène alimentaire en restauration commerciale impose des exigences strictes pour garantir la sécurité des consommateurs. Cette formation aborde les fondamentaux du système HACCP en intégrant des outils d'Intelligence Artificielle pour optimiser les contrôles, détecter les anomalies et automatiser les rapports. Les participants apprendront à identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, à appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et à mettre en place des procédures efficaces. L'approche combine théorie réglementaire et mise en pratique avec des cas concrets, permettant aux entreprises de réduire les risques de non-conformité et d'améliorer leur efficacité opérationnelle.

Objectifs

Programme

[{"module": "Réglementation HACCP et risques alimentaires", "content": "Analyse des exigences légales : arrêté du 8 juin 2006, norme ISO 22000. Identification des dangers en restauration (biologiques, chimiques, physiques). Méthodologie de détection des points critiques. Études de cas : contamination en cuisine, défauts de refroidissement.", "duration_hours": 2}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène alimentaire", "content": "Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Gestion des déchets. Hygiène du personnel : tenues, lavage des mains. Formation et sensibilisation des équipes. Contrôle des températures et conservation des aliments.", "duration_hours": 2}, {"module": "Intégration de l'IA dans la gestion de l'hygiène", "content": "Outils IA pour le suivi des températures en temps

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).